成都市场监管局：食品经营许可证核查重点内容更新

成都市场监管部门持续优化食品经营许可现场核查标准，很多商家还是按照旧标准准备门店，现场核查时发现多项不符合要求。下面梳理当前食品经营许可证现场核查重点更新内容。

一、后厨人员与健康管理

重点核查从业人员健康证有效性，人员上岗卫生规范。检查员工培训记录，食品安全知识落实情况。无健康证上岗，直接判定核查不合格。

二、场所分区与交叉污染防控

重点关注生熟分开，食品与非食品分区存放。严禁后厨住人，这是红线项，一旦现场查到后厨住宿，直接不予通过。

三、三防、清洗消毒设施

加强对挡鼠板、灭蝇灯、纱窗等三防设施检查。消毒柜需要正常使用，不能只作为摆设，现场会检查消毒记录。

四、进货台账与索证索票

现在现场核查会抽查进货台账，供货商资质、产品检验报告。即使是便利店，也需要完整留存进货资料，台账缺失会扣分。

五、食品储存管理

冷藏冷冻设备温度是否达标，食品离地离墙存放，及时清理过期食品，都是重点检查项。

想提前模拟现场核查，排查门店问题，可以联系手帮手企业服务，提前做预核查。

写在最后

现场核查标准动态更新，开店前按照最新要求整改场地，不要凭老经验准备，避免现场核查不通过。